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必需脂肪酸

必需脂肪酸
什么是必需脂肪酸? 哪种脂肪酸是必需的?


必需脂肪酸 (EFA- Essential Fatty Acids) 是人体必要的营养素,但是我们身体却不能自行合成,所以我们必须从食品或保健品中摄取。两个主要的必需脂肪酸为: 

1) α-亚麻酸 (ALA - alpha-linolenic acid) - 一种欧米伽 3 脂肪酸
2) 亚油酸 (LA - Linoleic acid)- 一种欧米伽 6 脂肪酸;

它们是​​形成身体其他脂肪的"原材料", 其它脂肪酸均可以由这两种为原料而逐步合成。

必需脂肪酸属于多元不饱和脂肪酸 (Polyunsaturated fatty acids), 是 “好” 的脂肪, 而饱和脂肪酸 (Saturated fatty acids) 和反式脂肪酸 (Trans-fatty acids) 则被认为是 “坏” 脂肪。另外, 从橄榄提取的欧米伽 9 油酸 (Oleic acid) 属单元不饱和脂肪酸, 虽然对身体健康有好处, 但不属于必需脂肪酸。

必需脂肪酸除了作为能量的主要来源,亦是组成和维持健康细胞膜的主要原料, 能提高细胞膜的弹性和渗透性。另外, 必需脂肪酸能合成不同的重要激素和转化成对身体极为重要的 二十碳酸衍生物 (Eicosanoids)

 

认识不同的"Omega 欧米伽"系列


什么是 "Omega 欧米伽" ? 脂肪酸的骨架由碳原子链接形成,碳链有短链、中链、长链之分。碳链中若含一个双键 (double bond)称为单元不饱和脂肪酸 (monounsaturated fatty acid), 含两个以上双键的称为多元不饱和脂肪酸 (polyunsaturated fatty acid), 不含双键者称饱和脂肪酸 (saturated fatty acid)。

脂肪酸碳链的开头称作 "Alpha 阿尔法" ,而链的末端则叫 "Omega 欧米伽"。若脂肪酸的第一个双键位于欧米伽端的第三个碳分子, 那便属于欧米伽 3 系列。同样, 第一个双键出现在第六和第九碳的则分别属欧米伽 6 和欧米伽 9 系列脂肪酸。

omega3 and omega6


 

二十碳酸衍生物 (Eicosanoids)

二十碳酸衍生物(Eicosanoids)是一种类似荷尔蒙的基础物质,对控制身体发挥了重要的作用(促进或减轻),包括炎症,肿胀,血液凝固,体温和过敏性反应等。

二十碳酸衍生物 (Eicosanoids) 包括前列腺素(PG), 前列环素(PGI), 白三烯(LT), 前列凝素(TX), 当中前列腺素(PG) 所扮演的角色最为重要。

二十碳酸衍生物 (Eicosanoids) 是由20 个碳原子的脂肪酸所组成的, 当中包括:
  • DGLA (二均-γ-次亚麻油酸): 属欧米伽 6 脂肪酸, 产生前列腺素 PGE1
  • EPA (二十碳五烯酸): 属欧米伽 3 脂肪酸, 产生前列腺素 PGE3
  • AA (花生四烯酸): 属欧米伽 6 脂肪酸, 产生前列腺素 PGE2

好的前列腺素 ( 例如 PGE1、PGE3 ) 会减缓发炎反应、抑制血小板凝结、促进血液循环等;

坏的前列腺素 ( 例如 PGE2 ) 则会促进发炎反应、促进血小板凝结、升高血压、水肿等。

必需脂肪酸的代谢途径  

欧米伽3脂肪酸的代谢途径 omega 6 chart

注: * 这是一个缓慢和受限制的转化过程,受以下因素影响: 老化、药物、防腐剂、过量饮酒、压力、睡眠不足、高胆固醇、营养不良,病毒感染和其他疾病如糖尿病等。

 

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