藥用蘑菇

藥用蘑菇


蘑菇屬真菌類,具廣泛的藥用功效,長久以來都被當作藥材使用,尤其對免疫係統疾病和慢性疾病,如頑症、危疾、肝髒問題和其他自身免疫性疾病特別有幫助。在中國藥典中己包含了超過100多種常用的藥用蘑菇。

現時許多生產蘑菇保健醫療產品均產自日本、韓國和中國; 當中日本在蘑菇種植與培養中的經驗最悠久和豐富。

以下是其中4種具有極高治療價值的蘑菇:

 

子實體、菌絲體和孢子有何分別? 

以靈芝作為例子, 它基本上分為 2 個部分: 子實體和菌絲體。子實體是長在地上可看見的蘑菇部分 (冠+莖) ; 而菌絲體則是生長在地麵下的螺紋狀菌絲。靈芝孢子, 是指靈芝成熟時, 菌冠噴出的極微小孢子; 三者所含的營養價值亦不相同。


隻有完全成熟的靈芝子實體含主要植物營養素, 如靈芝酸(三萜類化合物), β-葡聚醣, 氨基酸等。
 
子實體、菌絲體和孢子
研究表明, 以菌絲體和孢子做的靈芝產品不包含在子實體中所含的營養成分。事實上, 靈芝最獨特的成分 −靈芝酸− 隻存在於成熟的子實體。在中國傳統醫學的曆史中, 菌絲體和孢子都是被丟棄的。此外, 孢子含豐富油份, 在破壁後極易受氧化和製造毒性殘留物。




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