奧米加6與奧米加3必需脂肪酸比例
抗炎飲食: 如何平衡奧米加 3 和奧米加 6 脂肪酸?
雖然奧米加 3 和奧米加6 脂肪酸是對人體健康均十分重要, 但若攝取太多其中一種脂肪酸的話可能會阻礙另一種的效用。
典型的中國或西方的飲食中所含的奧米加 6 脂肪酸分量至少比奧米加 3 的多15 倍以上 (當中最主要是 LA 和AA)。攝取過多的奧米加 6 脂肪酸 (尤其是LA和AA) 會較容易產生血栓、血管收窄, 增加炎症和其他疾病如冠狀動脈心臟疾病的風險。
多吃奧米加3 和"好" 的奧米加6, 少吃"壞" 的奧米加6
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多吃奧米加 3
我們可透過改善飲食中奧米加 3 與奧米加 6 的比例去改善健康。例如多吃魚, 特別是含豐富奧米加3 的深海魚類。如果你覺得從食物中吃不夠奧米加 3 脂肪酸, 應考慮服食奧米加 3 魚油丸作補充。
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少吃 "壞" 的奧米加6
如 LA (常見於食用植物油或月乳草等含較高 LA 的補充劑)和 AA (常見於肉類和蛋)。
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多吃 "好" 的奧米加 6 - GLA
我們很難從日常飲食中攝取 GLA (母乳除外)。人們通常透過進食由植物提煉的月見草油、琉璃苣油和黑醋栗油補足 GLA (但主要為 LA, GLA 濃度很低)。最新的方法是利用微生物發酵去提煉 GLA, 這種高科技技術可提煉出高濃度 GLA 及較少 LA。
奧米加 3 和奧米加6 脂肪酸的食物來源
奧米加3 與 好的奧米加 6 脂肪酸比較
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